到底什么樣的味道才能排名重慶鹵菜 俗話說：蘿卜青菜，各有所愛。這句話充分說明，每個人對于自己喜好的味道都有不同的判斷。作為一名鹵菜行業(yè)的從業(yè)者，來自陜西省安康市的羅先俠一直都對重慶鹵菜十分好奇。作為夏季家庭餐桌上的?？?，方便美味的重慶鹵菜究竟是以何種魅力受到人們的青睞呢？而又是什么樣的味道，才可以排名到重慶鹵菜的呢？ 抱著這樣的疑問，羅先俠一面利用空余時間在網(wǎng)上了解，一方面也通過朋友等四處打聽。但關(guān)于重慶鹵菜的排名，網(wǎng)上的說法眾說紛紜，看了幾次下來，羅先俠自己也蒙了，不同的排名不同的說法，究竟哪個才靠譜呢？而僅僅依靠這些網(wǎng)上文章的“一面之詞”，真實性又有多少呢？抱著這樣的疑問，羅先俠決定親自去一趟重慶。 來到重慶之后，羅先俠將網(wǎng)傳的重慶鹵菜挨個吃了個遍，也去一些鹵菜學(xué)校做了不少的參觀。雖然有些學(xué)校的外觀看起來十分不錯，但是入口的鹵味，卻始終沒有達到羅先俠的心理要求——畢竟自己也做了好些年頭的經(jīng)營銷售，對于鹵菜的味道，羅先俠有著比普通食客更加挑剔的標(biāo)準(zhǔn)。 后來，羅先俠來到了楊龍偉鹵菜。作為同行中人，她先與楊龍偉老師溝通對鹵菜行業(yè)發(fā)展的看法，然后充分了解了重慶鹵菜的種類以及發(fā)展歷程，對于楊龍偉老師個人在鹵菜技術(shù)上面的研究，也表現(xiàn)出了的興趣。在經(jīng)過一段時間的溝通之后，羅先俠品嘗了楊龍偉鹵菜的特色奇香豬頭肉和香鹵鵝。在吃過一小塊之后，羅先俠的心中，已經(jīng)有了重慶鹵菜的的答案。 為了自己的決定的“萬無一失”，羅先俠決定再做慎重考慮，同時繼續(xù)考察。經(jīng)過幾天的深思熟慮之后，她回頭找到楊龍偉老師，決定花時間學(xué)習(xí)重慶鹵菜技術(shù)，將的、美味的、健康的鹵菜帶回自己家鄉(xiāng)，同時也提升自己現(xiàn)有的20平米店鋪的整體營業(yè)額。 因為有一定的鹵菜基礎(chǔ)，羅先俠學(xué)習(xí)起來特別輕松，很快掌握了鹵菜技術(shù)的精髓。同時，在學(xué)習(xí)楊龍偉鹵菜技術(shù)的過程中，她也在楊龍偉的幫助下，找到了自己之前鹵菜經(jīng)營銷售方面的問題。這短短幾天的技術(shù)學(xué)習(xí)，羅先俠不僅學(xué)到了技術(shù)，還學(xué)到了經(jīng)營方法，更是對自己從事的鹵菜行業(yè)有了新的認識。 現(xiàn)在，羅先俠掌握了重慶鹵菜的技術(shù)，又學(xué)到了經(jīng)營的技巧，帶著這些收獲，她信心滿滿，自己的店鋪銷售一定會登上一個新臺階。同時，羅先俠也希望所有想要學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)的人，百聞不如一見，百聽不如一試，不管名聲多大，廣告多響，要學(xué)習(xí)技術(shù)，還是要實際考察認真品嘗，再做決定！ 鹵菜培訓(xùn)選對師傅就學(xué)對了技術(shù) 當(dāng)今社會，競爭呈現(xiàn)出白熱化的狀態(tài)，而“特色”無疑于是一個競爭力的標(biāo)簽。就拿食品行業(yè)來說，“特色菜”“私房菜”“秘制”等招牌遍布大街小巷。那么，如果要學(xué)習(xí)特色鹵菜，要在哪里學(xué)習(xí)具有“特色”的技術(shù)呢? 四川鹵菜，食用起來方便、味美，而且營養(yǎng)豐富，許多人不管是在大宴賓客還是日常餐桌上，都喜歡加上一盤。要學(xué)到地道的鹵菜技術(shù)，要做的自然是鎖定目標(biāo)，找準(zhǔn)“師傅”。 那么應(yīng)該到哪里去鹵菜師傅呢?很多人的第-一感覺就是學(xué)校，畢竟許多學(xué)校有的培訓(xùn)老師，還有標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)場地。部分學(xué)校學(xué)成畢業(yè)之后還會頒發(fā)結(jié)業(yè)證書之類，以證明所學(xué)知識的含金量。 還有一部分人會選擇久經(jīng)市場考驗的鹵菜老品牌，它們深耕市場，非常清楚消費者多變的口味。比如說四川鹵菜，基于地道鹵味，扎根重慶市場，輻射全國范圍。作為一名醉心于鹵菜技術(shù)的人，四川鹵菜潛心研究鹵菜技術(shù)6年，每一次對鹵菜配方的改進都是在鹵菜安全、不違規(guī) 添加食品添加劑的情況下進行的。就拿-受歡迎的鹵豬頭肉來說，顏色紅潤自然，聞起來濃香誘人，而且鹵汁安全天然，顧客自然愿意為其單。 四川鹵菜鹵菜雖然沒有大氣的招牌和令人頭暈?zāi)垦５膹V告，但在這里，卻可以教給學(xué)員實實在在的技術(shù)——這也許是為什么這么多人選擇低調(diào)務(wù)實的四川鹵菜的重要原因吧! 生活中充滿了很多令人意想不到的故事，對于來自四川三臺的李永友來說，他夢寐以求的泡鳳爪技術(shù)居然在培訓(xùn)導(dǎo)師鹵菜培訓(xùn)這里得到了實現(xiàn)。為什么說是“夢寐以求”呢?我們先來看看李永友的故事。 說到成都，大家一定會不約而同的想到那遍地的茶館還有悠閑的生活。而讓李永友記憶深刻的，卻是一位在青白江賣鳳爪的朋友(謝祠國是2014年在四川鹵菜師傅這里學(xué)的泡雞爪和鹵菜技術(shù))，這位朋友只賣鳳爪，每天的營業(yè)額就高達3000元!盡管品種單一，但它的鋪位前面總是門庭若市，究其原因，還是在于他鳳爪的味道。李永友對此十分好奇，不知道究竟是哪位高人傳授了這樣一個讓人財源滾滾的神奇鹵菜技術(shù)。然而，朋友卻對此諱莫如深，不僅不愿意教他技術(shù)，而且連在哪里學(xué)的也不透露一個字兒。 無奈的李永友只好在網(wǎng)上四處查找，希望可以找到教授泡鳳爪技術(shù)的老師。功夫不負有心人，他經(jīng)過幾天的找尋，終于找到了培訓(xùn)導(dǎo)師，并馬不停蹄的趕了過來。 “說到泡鳳爪，其實我知道制作過程非常簡單，但難就難在不容易出彩。有的腥味太重，有的辣味太大，要找到真正讓人欲罷不能的泡鳳爪并不是那么容易的事情。我的朋友賣的鳳爪，不僅沒有一絲腥味，而且味道，回味悠長。”在找到培訓(xùn)導(dǎo)師之后，李永友將自己對泡鳳爪的看法和想法大致說了一下，然后便開始跟著培訓(xùn)導(dǎo)師學(xué)習(xí)技術(shù)。 都說興趣是-好的老師，因為懷著的熱情，李永友學(xué)習(xí)起來十分有勁，進步也相當(dāng)明顯。在培訓(xùn)導(dǎo)師的指點下，零基礎(chǔ)的李先友，在2個小時內(nèi)就己經(jīng)全部掌握了技術(shù)，所有操作流程都是數(shù)字化，簡單易學(xué)，而且味道特，做出了讓人贊不絕口的泡鳳爪。帶著對四川鹵菜滿滿的感謝，李永友滿載而歸。 接下來的時間，他將回到成都，開始自己的創(chuàng)業(yè)之路。從癡尋技術(shù)，到熱忱創(chuàng)業(yè)，李永友一步一個腳印，趁熱打鐵。他的執(zhí)著和熱情，值得我們每一個學(xué)習(xí)。接下來，他將帶著他的泡鳳爪技術(shù)書寫出一個怎樣的傳奇呢?我們拭目以待! <span style='font-size: